• 一次能出50碗面!超強饸饹機現郟縣

    陳思旭陳思旭 1個月前

        4月20日中午,由郟縣茨芭鎮山頭趙村青年趙帥剛設計制造的超強饸饹機在該村文化廣場上試機,吸引大批游客前來參觀。    據山頭趙村黨支部書記趙萬選介紹,為傳承發揚饸饹飲食文化,該村35歲村民趙帥剛經過精心設計,制造出一臺高6米、長6米、寬2.5米的特大饸...

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  • 垂涎欲滴魯山水席

    唐若嫣唐若嫣 6個月前

    “魯山水席”始創于1908年,以魯山宴席傳統風味為基礎,融取宮廷御膳烹飪技術,工藝講究,制作精細,形成了具有魯山風格,色、香、味、形俱佳,符合中原地區社會風俗習慣的宴席佳肴,其魯山水席“八碗八”更是別具一格,錦上添花。魯山人對于湯水豐富的傳統水席,有著外人難以理解的深厚感情。它不僅是盛大宴會中倍受歡迎的席面,更是平時民...

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  • 熱氣騰騰魯山羊雜可

    唐若嫣唐若嫣 6個月前

    熱氣騰騰魯山羊雜可魯山羊雜可是魯山縣的特色小吃。魯山羊雜可,味道鮮美,羊肉的味道不濃不淡,剛剛好。魯山小吃羊雜可是讓人垂涎三尺的美味。羊雜可的傳說來自乾隆年間。乾隆微服南巡至魯山,饑腸轆轆之時,聞到遠處飄香,原來是羊雜。配以燒餅食后,唯覺此湯不膻不腥,麻辣爽囗,香而不膩,回味悠長。乾隆龍顏大悅,止不住贊道:“滿漢全席三...

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  • 齒頰留香魯山攬鍋菜

    唐若嫣唐若嫣 6個月前

    攬鍋菜是魯山古老與現代精湛烹調技術相結合、精工細做的“雜燴菜”,是河南省的漢族傳統名菜之一,屬于豫菜系。據傳,起源于明朝洪武年間,后經楊氏幾代人的潛心研究,結合當地人酷愛咸鮮、滑嫩、香軟的特點制作而成?;褂幸恢炙搗?,魯山攬鍋菜還是由曲阜孔府宴席演變而來的。魯山縣居住著孔子一支后裔,稱“魯山派”。魯山派是孔子第三十五代孫...

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  • 清脆可口坡河蘿卜

    唐若嫣唐若嫣 6個月前

    坡河蘿卜是郟縣長橋鎮鄭橋村的特產?!捌潞勇懿貳敝種燦兇龐憑玫睦?,“坡河蘿卜”口味好、品質佳、綠色環保。坡河蘿卜是農產品地理標志?;げ?。在當地有一個關于坡河蘿卜被清康、乾兩位皇帝御封為“神蔬”的傳說。據傳,清康熙帝微服私訪路過長橋,因路途勞頓偶感風寒,不思茶飯,臥病于大李樓。隨從隱康熙帝之身份,尋得李臺三(字應卜)求...

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  • 夢里家鄉東坡蕎麥酒

    唐若嫣唐若嫣 6個月前

    東坡蕎麥酒是以蕎麥為主要原料,固態發酵,清香型小曲白酒。飲后口不干、頭不痛、不傷胃,且有降血壓、降血脂、降血糖等功效。自北宋起,元、明、清乃至民國年間,郟縣蕎麥酒名聞遐邇。把蕎麥原糧煮熟蒸透,經過發酵蒸餾,那流出的汁液便是清香可人的蕎麥酒。蘇洵、蘇軾、蘇轍在散文創作上成就極高,均位列“唐宋八大家”,千百年來,他們的文學...

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  • 滑爽的舞鋼咸豆腐腦

    唐若嫣唐若嫣 6個月前

    豆腐腦也有叫做豆腐花、豆花等名稱的,是一道著名的漢族小吃。豆腐腦是利用大豆蛋白制成的高養分食品。主要分為甜、咸兩種吃法。一般來說,甜食主要分布于中國南方(江南是咸的)、香港及臺灣,咸食則為中國北方。咸豆腐腦是舞鋼市的獨特小吃,與其他地方將普通豆腐腦添加咸豆、醬油的做法大不相同,是由優質黃豆浸泡研磨成漿,加熱煮沸,點入少...

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  • 黏香的舞鋼沫糊

    唐若嫣唐若嫣 6個月前

    舞鋼沫糊是獨有的一道農家特色菜。沫糊喝起來比油茶、糊辣湯爽口,且余香悠長。先將黃豆、花生、玉米、芝麻炒熟,然后放在石磨里磨,磨成糊狀,然后倒進鍋里燒開。這時,里面可以放入粉條和豆腐絲、海帶絲、胡蘿卜絲等,待快熟時再放些青菜,先用旺火,再用溫火,待熬到湯濃菜爛即可食用。沫糊與之懶豆相比,原料更豐富些,除了必備的黃豆外,芝...

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  • 松軟的舞鋼熱豆腐

    唐若嫣唐若嫣 6個月前

    舞鋼熱豆腐是舞鋼市的特色小吃。選用優質黃豆制作,所制豆腐老于豆花,嫩于平常豆腐。食時,將熱豆腐切塊,澆以特制辣椒汁、食香汁、蒜汁、韭花、芝麻醬即可。其特點是鮮辣爽口,豆香撲鼻,物美價廉,天然營養。熱豆腐,又稱辣子熱豆腐,制作工藝簡單。把黃豆浸在水里,泡漲變軟后,磨成豆漿,再濾去豆渣,煮開。這時候,黃豆里的蛋白質團粒被水...

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  • 酸香可口汝州漿面條

    唐若嫣唐若嫣 6個月前

    漿面條既經濟、又可口,是河南人普遍喜食的一種風味小吃。汝州漿面條的制作,是將豆漿置于適當的溫度下,發酵變酸,然后放入鍋內加熱到80度左右,液面便有一種蘑菇狀的漿沐。這時加入少許的香油,反復攪拌,待滾沸,將面條下入,最好是豆面條。拌面糊使之呈湖狀。然后,將調制好的芝麻漿、黃豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。配料:酸漿(可以用醋做...

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